Granités sind diesen Sommer der absolute Hit. Als Erfrischung im Sommer eine echte Alternative zu Eiscreme oder Eistee.
Für die Herstellung von Granités (Halbgeforenes) werden vor allem Fruchtsäfte oder Nektare verwendet, die im Tiefkühlschrank heruntergekühlt werden und am Festfrieren durch Rühren gehindert werden. Die beim Gefrieren entstehenden Eiskristalle werden durch das Rühren zerkleinert. So entsteht eine angenehme körnige Substanz.
Für das Erdbeergranité verwende ich gern frische Minzeblätter aus dem Garten. Es eignen sich aber auch andere Kräuter oder Gewürze. Ich war jedoch noch nicht mutig genug, Salbei oder Lavendel zu verwenden.
Zutaten (für 2 Portionen):
200g frische und geputzte Erdbeeren
5 Blätter frische Pfefferminze
200ml Wasser
50g Puderzucker
Zubereitung:
Die Erdbeeren mit dem Zucker, 3 Pfefferminzblättchen und dem Wasser pürieren, anschließend in einem metallenen Kochtopf in den Tiefkühlschrank. (Wer eine Eismaschine hat, kann diese verwenden.)
Jetzt etwa alle 10 Minuten einmal durchrühren. Und nach entsprechender Konsistenz (etwa nach 2 Stunden) rasch in Gläser füllen, die restlichen Pfefferminzblättchen darüber verteilen und mit Strohalm servieren.
In der Eismaschine benötigt man je nach Leistung der Maschine 10-15 Minuten.
Guten Appetit und einen schönen Sommer noch!