Das ist ein sehr leckeres und erfrischendes Eis, weil es so schön säuerlich ist.
Zutaten:
80g Zucker
1 Becher Schlagsahne
1 Becher Saure Sahne
200ml Milch
1 Limette
1 Btl. Vanillezucker
Zubereitung:
Die Limette halbieren und pressen. Den aufgefangenen Saft mit dem Zucker und dem Vanillezucker mischen. Anschließend die Sahnebecher und die Milch dazugeben und alles gut mischen.
Die Masse in die vorbereitete Eismaschine geben und für etwa 20 Minuten gefrieren lassen.
Guten Appetit
Erfrischung kann man in diesen Tagen nicht genug bekommen. Wenn es nach dem Aufstehen schon 25 Grad oder mehr im Schatten sind, wo bleibt da die Abkühlung. Nein wir wollen nicht meckern, das Wetter ist einfach traumhaft. Um dem Körper trotzdem etwas Abkühlung zu gewähren, gibt es hier ein kurzes Rezept für einfaches Erdbeer-Campari-Granité
Zutaten:
200g Erdbeeren
50g Puderzucker
100ml Wasser
20 ml Campari
Zubereitung:
Die Erdbeeren waschen, entstielen und klein schneiden. Den Puderzucker darübergeben und mit dem Wasser und dem Campari im Mixer kurz kleinmixen. Die Masse im Tiefkühlschrank für etwa 2 Stunden gefrieren lassen und etwa alle 20 Minuten umrühren. Durch das Umrühren werden die Eiskristalle zerkleinert und die Kristallkerne vermehrt. Am Ende entsteht ein Granité mit vielen kleinen Eiskristallen und einem fruchtigen noch halb flüssigen Mantel.
Wer eine Eismaschine hat, der verwendet natürlich lieber diese. Dann dauert das Ganze nur 15 Minuten.
Sehr lecker und erfrischend.
Granités sind diesen Sommer der absolute Hit. Als Erfrischung im Sommer eine echte Alternative zu Eiscreme oder Eistee.
Für die Herstellung von Granités (Halbgeforenes) werden vor allem Fruchtsäfte oder Nektare verwendet, die im Tiefkühlschrank heruntergekühlt werden und am Festfrieren durch Rühren gehindert werden. Die beim Gefrieren entstehenden Eiskristalle werden durch das Rühren zerkleinert. So entsteht eine angenehme körnige Substanz.
Für das Erdbeergranité verwende ich gern frische Minzeblätter aus dem Garten. Es eignen sich aber auch andere Kräuter oder Gewürze. Ich war jedoch noch nicht mutig genug, Salbei oder Lavendel zu verwenden.
Zutaten (für 2 Portionen):
200g frische und geputzte Erdbeeren
5 Blätter frische Pfefferminze
200ml Wasser
50g Puderzucker
Zubereitung:
Die Erdbeeren mit dem Zucker, 3 Pfefferminzblättchen und dem Wasser pürieren, anschließend in einem metallenen Kochtopf in den Tiefkühlschrank. (Wer eine Eismaschine hat, kann diese verwenden.)
Jetzt etwa alle 10 Minuten einmal durchrühren. Und nach entsprechender Konsistenz (etwa nach 2 Stunden) rasch in Gläser füllen, die restlichen Pfefferminzblättchen darüber verteilen und mit Strohalm servieren.
In der Eismaschine benötigt man je nach Leistung der Maschine 10-15 Minuten.
Guten Appetit und einen schönen Sommer noch!
Endlich hat uns der Sommer erreicht und die Eismaschine läuft auf Hochtouren. Inzwischen habe ich ein paar sehr exotische Eisvarianten probiert. Dieser muss ich hier nach und nach eingeben.
Was ich mir jedoch erst kürzlich gekauft habe ist das Rezeptebuch von Ben&Jerrys. Dieses Eis liebe ich abgöttisch. Und mit ein paar kleinen Änderungen werde ich hier auch meine Lieblingsrezepte vorstellen.
Heute haben wir wieder ein feines Joghurt Eis gegessen. Folgende Zubereitung:
Zutaten:
1 Ei
50 g Zucker
100 g Naturjoghurt
200 ml Milch
Zubereitung:
Ei mit Zucker verrühren, anschließend den Joghurt dazugeben und erneut verrühren. Zum Ende die Milch hineingeben und alles gut vermengen.
In der Eismaschine ca. 20 Minuten zu Eis bereiten.
Guten Appetit
Heute gab es
Zutaten:
-1 kleine Milka-Schokoladentafel
-1 Becher Sahne
-250ml Milch
-1 EL Minzeextrakt
Zubereitung:
Sahne und Milch im Topf erhitzen, nicht kochen. Schokolade in Stücke brechen und im Topf mit der Sahne und Milch schmelzen lassen. Etwa 20 Minuten Abkühlen lassen, dann mit 1 EL Minzeextrakt vermischen und im Kühlschrank weiter Abkühlen lassen.
In der Eismaschine ca. 20 Minuten zu Eis zubereiten und servieren.
Guten Appetit
Einmal eine andere Farbe ausprobiert.
Heute gab es
Zutaten:
-200g Blaubeeren
-200g Joghurt
-50g Puderzucker
Zubereitung:
Den Joghurt mit dem Zucker vermischen und in die Eismaschine füllen. Für etwa 10 Minuten in der Eismaschine zu Eis verarbeiten. Wenn das Eis noch sehr weich ist, werden die gewaschenen Blaubeeren eingefüllt. Das Ganze dann nochmals 5 -10 Minuten in der Eismaschine zu Eis weiterverarbeiten.
Das ist ein sehr angenehmes Joghurt-Eis mit einer rötlich-blauen Farbe. Einige Blaubeeren isnd noch als Ganzes vorhanden. Durch diese Stückigkeit ist das Eisessen ein Genuß.
Um dem vielen Vanilleeis, das wir zubereiten auch eine zusätzliche Note zu geben, bereite ich oft noch eine süße Soße dazu.
Hier möchte ich euch die Erdbeersauce vorstellen.
Zutaten:
-200g gefrorene Erdbeeren
-30g Puderzucker
Zubereitung:
Erdbeeren und Zucker in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben und bei 600 Watt 2 Minuten erhitzen. Anschließend den Zucker und die Erdbeeren gut verrühren. Und fertig ist die Soße.
Über das Eis gießen und Gnießen.
Guten Appetit.
Heute hatte ich Lust auf etwas kafffeartiges Eis
Zutaten:
-200ml Espresso
-100ml Sahne
-50g Zucker
Zubereitung:
Den Espresso in einem flachen Topf ca. 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Am Ende den Zucker dazugeben und alles abkühlen lassen. Die Sahne steif schlagen und mit der kalten Espressozuckermasse vermischen. Anschließend in die Eismaschine füllen und zubereiten.
Es ist eine feine Creme mit herrlichem Mokkageschmack.
Ich habe heute eine email bekommen, in der ich gefragt wurde, ob die Rezepte auch ohne Eismaschine zubereitet werden können.
Prinzipiell können alle, ja alle Eisrezepte ohne Eismaschine zubereitet werden. Das Wichtige ist dabei jedoch, während des Gefriervorganges die Masse regelmäßig zu rühren. Die cremige Konsistenz und die Fülle des Eises entstehen durch das Zerkleinern der Eiskristalle und durch das Unterrühren von Luft.
Bewährt hat sich ein flaches Metallgefäß, das in das oberste Fach des Tiefkühlschrankes passt. Es sollte zu Beginn etwa alle 30 Minuten, später wenn das Eis fester wird etwa alle 15-20 Minuten umgerührt werden, damit eine cremige Kosistenz ensteht.
Keine Angst, mit frischen Zutaten und dem richtigen Rezept gelingt auch Eis ohne Eismaschine.