Das ist ein sehr leckeres und erfrischendes Eis, weil es so schön säuerlich ist.
Zutaten:
80g Zucker
1 Becher Schlagsahne
1 Becher Saure Sahne
200ml Milch
1 Limette
1 Btl. Vanillezucker
Zubereitung:
Die Limette halbieren und pressen. Den aufgefangenen Saft mit dem Zucker und dem Vanillezucker mischen. Anschließend die Sahnebecher und die Milch dazugeben und alles gut mischen.
Die Masse in die vorbereitete Eismaschine geben und für etwa 20 Minuten gefrieren lassen.
Guten Appetit
Granités sind diesen Sommer der absolute Hit. Als Erfrischung im Sommer eine echte Alternative zu Eiscreme oder Eistee.
Für die Herstellung von Granités (Halbgeforenes) werden vor allem Fruchtsäfte oder Nektare verwendet, die im Tiefkühlschrank heruntergekühlt werden und am Festfrieren durch Rühren gehindert werden. Die beim Gefrieren entstehenden Eiskristalle werden durch das Rühren zerkleinert. So entsteht eine angenehme körnige Substanz.
Für das Erdbeergranité verwende ich gern frische Minzeblätter aus dem Garten. Es eignen sich aber auch andere Kräuter oder Gewürze. Ich war jedoch noch nicht mutig genug, Salbei oder Lavendel zu verwenden.
Zutaten (für 2 Portionen):
200g frische und geputzte Erdbeeren
5 Blätter frische Pfefferminze
200ml Wasser
50g Puderzucker
Zubereitung:
Die Erdbeeren mit dem Zucker, 3 Pfefferminzblättchen und dem Wasser pürieren, anschließend in einem metallenen Kochtopf in den Tiefkühlschrank. (Wer eine Eismaschine hat, kann diese verwenden.)
Jetzt etwa alle 10 Minuten einmal durchrühren. Und nach entsprechender Konsistenz (etwa nach 2 Stunden) rasch in Gläser füllen, die restlichen Pfefferminzblättchen darüber verteilen und mit Strohalm servieren.
In der Eismaschine benötigt man je nach Leistung der Maschine 10-15 Minuten.
Guten Appetit und einen schönen Sommer noch!
Endlich hat uns der Sommer erreicht und die Eismaschine läuft auf Hochtouren. Inzwischen habe ich ein paar sehr exotische Eisvarianten probiert. Dieser muss ich hier nach und nach eingeben.
Was ich mir jedoch erst kürzlich gekauft habe ist das Rezeptebuch von Ben&Jerrys. Dieses Eis liebe ich abgöttisch. Und mit ein paar kleinen Änderungen werde ich hier auch meine Lieblingsrezepte vorstellen.
Ich habe heute eine email bekommen, in der ich gefragt wurde, ob die Rezepte auch ohne Eismaschine zubereitet werden können.
Prinzipiell können alle, ja alle Eisrezepte ohne Eismaschine zubereitet werden. Das Wichtige ist dabei jedoch, während des Gefriervorganges die Masse regelmäßig zu rühren. Die cremige Konsistenz und die Fülle des Eises entstehen durch das Zerkleinern der Eiskristalle und durch das Unterrühren von Luft.
Bewährt hat sich ein flaches Metallgefäß, das in das oberste Fach des Tiefkühlschrankes passt. Es sollte zu Beginn etwa alle 30 Minuten, später wenn das Eis fester wird etwa alle 15-20 Minuten umgerührt werden, damit eine cremige Kosistenz ensteht.
Keine Angst, mit frischen Zutaten und dem richtigen Rezept gelingt auch Eis ohne Eismaschine.