Am besten eignen sich gekühlte Zutaten: kalte Milch, Joghurt und Eier aus dem Kühlschrank, gekühlte Früchte.

Besonders gut schmeckt das Eis, wenn die Zutaten auch von guter Qualität sind, also frische Eier, reifes Obst, hochwertiger Joghurt, Milch und Buttermilch.

Die Zutaten sollten erst kurz vor der Zubereitung geöffnet, geschnibbelt oder geschält werden.
Nach dem Mischen oder Kochen erneut Kühlen, bevor es in die Eismaschine gefüllt wird. So kann die Zubereitungszeit in der Eismaschine deutlich reduziert werden.