Endlich hat uns der Sommer erreicht und die Eismaschine läuft auf Hochtouren. Inzwischen habe ich ein paar sehr exotische Eisvarianten probiert. Dieser muss ich hier nach und nach eingeben.
Was ich mir jedoch erst kürzlich gekauft habe ist das Rezeptebuch von Ben&Jerrys. Dieses Eis liebe ich abgöttisch. Und mit ein paar kleinen Änderungen werde ich hier auch meine Lieblingsrezepte vorstellen.
Ich habe heute eine email bekommen, in der ich gefragt wurde, ob die Rezepte auch ohne Eismaschine zubereitet werden können.
Prinzipiell können alle, ja alle Eisrezepte ohne Eismaschine zubereitet werden. Das Wichtige ist dabei jedoch, während des Gefriervorganges die Masse regelmäßig zu rühren. Die cremige Konsistenz und die Fülle des Eises entstehen durch das Zerkleinern der Eiskristalle und durch das Unterrühren von Luft.
Bewährt hat sich ein flaches Metallgefäß, das in das oberste Fach des Tiefkühlschrankes passt. Es sollte zu Beginn etwa alle 30 Minuten, später wenn das Eis fester wird etwa alle 15-20 Minuten umgerührt werden, damit eine cremige Kosistenz ensteht.
Keine Angst, mit frischen Zutaten und dem richtigen Rezept gelingt auch Eis ohne Eismaschine.
So, ich habe zu Weihnachten eine ganz tolle Eismaschine mit eigenem Kompressor bekommen.
Sinn dieses Blogs soll es sein, meine Eisrezepte und einen Nutzungsverlauf zu zeigen, da ich so viel Spaß mit dem Gerät habe.
Viel Spaß beim Lesen.
Die Eismaschine Nemox Gelato Chef 2200
Die Eismaschine verfügt über einen eigenen Kompressor, wodurch das Herunterkühlen der Zutaten ganz schnell und einfach erfolgt. Es ist kein Extra-Kühlelement vorzubereiten. Wenn ich Eis machen will drücke ich den Kühlknopf an der Maschine, fülle die vorbereiteten Zutaten ein und starte den Rührer, der das Eis verrührt und Luft unter die Masse hebt, damit diese cremig wird.
In 20-40 Minuten kann Eis für 8-10 Personen (1000 g) hergestellt werden.
Durch den separaten Eisbehälter kann ich die Masse vorbereiten und aufbewahren bis ich Eis machen möchte. Anschließend den Behälter herausnehmen und beispielsweise auf der Terasse das Eis servieren.