Wir lieben Eis und das Furchtbare daran ist die hohe Kalorienanzahl, die so ein Eis mit sich bringt.

Wir versuchen durch einen hohen Anteil Frucht und Joghurt, sowie durch die Reduktion des Sahneanteils, der Anzahl der Eier und des Zuckers, die Kalorienmenge im Eis zu reduzieren.

Doch nun zum Joghurt. Die Mengen, die wir an Eis produzieren, korrelieren mit der Joghurtmenge, was ziemlich viel ist. Da hab ich nun im Internet ein wenig recherchiert und einige Angebote zum Selbermachen von Joghurt gefunden.

Durch Joghurt-Starterpulver beispielsweise kann ganz normale Milch oder Sojamilch oder Lactosefreie Milch zu Joghurt verarbeitet werden. Für Allergiker ist das die beste Möglichkeit, durch eigene Herstellung des Joghurt ein lactosefreies Eis herzustellen.

Für uns jedoch, die Joghurt quasi in LKW-Ladungen kaufen, würde es sich lohnen selbst Joghurt zu machen. Ich bin aber noch auf der Suche nach einem einfachen Rezept, ohne zusätzliches Pulver.